珈琲の抽出①。

お客様からの質問で

いちばん多い質問がドリップの仕方です。

当店では基本、ペーパードリップでのご提供です。

これは自身でドリップされる方のほとんどが

ペーパー抽出されるからです。

店で飲むのと家で飲むのは味が違う!と言われる方の多いこと多いこと!

だからこそ店でもペーパーを使用し、何も特殊なことはしていないことを見てもらいます。

違いがあるとすれば、それは少しの気使いです。

 湯温、粉の粒度、粉の量、お湯の量

突き詰めるときりがありませんが、せっかくなら豆を楽しんでみてはどうでしょう。

100gの豆を買われたら毎回、条件を変えてみてください。

80℃ 90℃ 100℃

温度を変えるだけで珈琲は表情をがらりと変えます。

同じコーヒーを毎回同じように飲むのもいいですが、

湯温で、その珈琲が持つ 酸味、甘み、苦み、香りのバランスを

変えてやることができるのです。

そんな楽しみも珈琲の楽しみ方としてはアリなのです。

きっともっと珈琲を好きになってもらえるはずです。

このブログでもいろいろご紹介していけたらと思っています。

 

 

 

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